پہلا اہم سبق — غذائیت. معیار بڑھائیں ۔
Translated and facilitated by Ms. Sara Fatima and Dr. Parveen Sayyed, Hyderabad, India.
پوشیدہ کورونا وائرس زمین پر انسانی زندگی کے ہر شعبے پر حاوی ہے۔ ہماری نسل کی تاریخ میں کسی اورواحد عنصر نے لوگوں کو اتنے وسیع پیمانے پر متاثر نہیں کیا ہے۔ اربوں افراد اس وائرس سے متاثر ہونے کےخوف سے گھر میں ہی رہے۔ یہ وائرس اتنا طاقتور کیوں ہے؟ اس طاقت کی وجہ کیا ہے؟ 6 مئی 2020 تک ،2،69،867 افراد کروناوائرس سے مر چکے ہیں۔ حکومتیں ، سائنس دان ، ڈاکٹر ، طبی عملہ اور زندگی بچانےوالے تمام پیشہ ور افراد سخت محنت کر رہے ہیں۔ کسی بھی دوسرے طبی یا صحت کی حالت میں اموات کو کمکرنے یا اس سے بچنے پر اتنی توجہ نہیں دی گئی تھی۔ 2015 میں ، ایک اندازے کے مطابق 20 ملین اموات
ہوئیں۔
لہذا اگر ہمارا مقصد اموات کو کم کرنا ہے ، تو پھر ہم انسانوں کو اہم عوامل پر توجہ دینے کی ضرورت ہے.
خوراک. موت کی ایک بڑی وجہ
جی ڈی بی 2013 کے ڈائٹ کولبریٹرز (diet collaborators) کے 150 سائنس دانوں اور معالجین کے ایک گروپ نے 1990 سے 2017 تک موت کے خطرے والے عوامل کا مطالعہ کیا۔ نتائج سے ظاہر ہوتا ہے کہ پانچ میں سے ایک موت ناقص غذا کی وجہ سے ہوئیں ، جس کی وجہ سے سن 2016 میں 11 ملین اموات ہوئیں۔ اس تحقیق میں پتا چلا ہے کہ غیر صحت بخش غذا کسی بھی خطرے والے عنصر کے مقابلے میں دنیا بھر میں زیادہ اموات کا ذمہ دار ہے ، لہذا موت اور معذوری کے لئے ناقص غذا ایک اہم عنصر اور خطرہ ہے۔ جو ہر سال لاکھوں افراد کی موت کا سبب بنتا ہے۔
انسانی جسم — غیر معمولی سالماتی فیکٹری
انسانی جسم ایک غیر معمولی سالماتی فیکٹری ہے۔ اس کا بنیادی کام صرف ایک مصنوع یعنی توانائی پیدا کرنا ہے۔ یہ کھانے کو خام مال کی طرح لیتا ہے اور اسے انووں میں ہضم کرتا ہے۔ اس کے بعد توانائی پیدا کرنے کے لئے اس کے کاموں کے لئے ضرورت کے مطابق ان پر عملدرآمد کرتا ہے ۔ ہیومن میٹابولومکس ڈیٹا بیس کے مطابق ، ایک اندازے کے مطابق 1000،000 انو انسانی جسم میں کام کر رہے ہیں۔ متحرک مالیکیولر آپریشن میں کسی بھی عدم توازن کا نتیجہ بیماری کی حالت میں نکلے گا۔ اس کو عام طور پر کھانے کے ذریعہ لایا جاسکتا ہے ، اگر دوائیں نہ ہوں۔ لہذا جب غذا بنیادی خطرہ عنصر یا موت کا سبب ہے ، تو ہمیں اس پر توجہ دینی چاہئے ، اس سے ہونے والی اموات کو ککرنےپر توجہ دینی چاہیے ۔
انسانی جسم کو خوارک سے تقریباً 150 غذائی اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے۔ میکرونیوٹرینٹ ، کاربوہائیڈریٹ ، پروٹین اور چربی کی ضرورت تھوڑی زیادہ مقدار میں اور مائکرونیوٹرینٹ ، وٹامنز اور معدنیات کی تھوڑی کم ہوتی ہے۔ انسانی جسم میں 12 ضروری وٹامن اے ، سی ، ڈی ، ای ، کے اور بی وٹامنز موجود ہیں۔ تھامین (بی 1) ، رائبوفلیوین (بی 2) ، نیاسین (بی 3) ، پینٹوتھینک ایسڈ (بی 7) ، پائریکسڈائین (بی 6) ، بائیوٹن (بی 7) ، فولیٹ (بی 9) اور کولیبائن (بی 12)۔ جسم کو جن 16 ضروری معدنیات کی ضرورت ہے وہ ہیں، کیلشیم، فاسفورس، پوٹاشیم، سلفر، سوڈیم، کلورائڈ، میگنیشیم ، آئرن ،زنک، تانبا، مینگنیج، آئیوڈین، سیلینیم، مولبیڈینوم، کرومیم، فلورائڈ.
جب ایک سے زیادہ عنصر میٹابولک عمل کو متاثر کرتے ہیں تو عوامل کو محدود کرنے کے اصول کے مطابق اس کی شرح کم سے کم ہوجاتی ہے۔ اس طرح کسی شخص کی صحت کا انحصار غذائی اجزاء پر ہے. لہذا ، صحت مند جسم کے لئے تمام میکرو اور مائکروونٹرینٹس کی مناسب فراہمی ہونا بہت ضروری ہے۔
عالمی غذائیت
ایک اندازے کے مطابق دو ارب افراد کو صحت مند نشوونما کے لئے مطلوبہ کھانا نہیں ملتا ہے۔ ناقص کھانے کی عادتیں دائمی بیماریوں سے وابستہ ہیں۔ انسانی صحت اور تغذیہ کے شعبے میں سائنسی تحقیق خوراک کے معیار کو بہتر بنانے کے لئے عالمی سطح پر کوششوں کی فوری ضرورت پر روشنی ڈالتی ہے۔
مناسب میکرو اور خوردبینی غذائیت اجزاء کا فقدان غذائی قلت اور بیماری کا باعث بنتا ہے۔ میکرونٹریٹینٹس اور مائکرونیوٹرینٹ میں عدم توازن موٹاپا کا سبب بنتا ہے۔ اس کے علاوہ ، میکرو اور مائکروونٹرینٹ عدم توازن بھی ذیابیطس اور جسم کی ناپسندیدہ کیفیت کا باعث بنتا ہے۔
غزائیتی فرق
مثالی طور پر ، کھانے کی ایک وسیع سلسلہ ایک صحت مند انسانی جسم کے لئے یہ تمام غذائی اجزاء دے سکتی ہے۔ لیکن روم میں مقیم بائیو ڈائیویورسٹی انٹرنیشنل کے مطابق ، اس وقت ، دنیا بھر میں 2000 ودوں میں سے 500 سے کم پودوں کی تجارتی طور پر کاشت کی جاتی ہے ۔ مگر افسوس کی بات یہ ہے صرف 5 قسم کے اناج : چاول ، گندم ، مکئی ، جوار ، اور چارا — انسانی توانائی کی فراہمی کا ٪60 ہے۔ نسل در نسل ، ہم اپنے کھانے کے انتخاب کو تنگ اور آسان بنا رہے ہیں۔ اس طرح ضروری غذائی اجزاء انسانی غذا میں غائب ہیں۔ غذائی تنوع کی کمی کی وجہ سے ضروری غذائی اجزاء کا ضیاع دائمی بیماریوں کی وجہ ہے۔ غذا ثقافتی ، ذاتی اور لوگوں کی مالی سطح پر منحصر ہے۔ غذا میں ایک بڑی تبدیلی حاصل کرنا آسان کام نہیں ہے۔ لیکن یہ وقت کی ضرورت ہے۔ مارکیٹ میں پہلے سے دستیاب کھانے کی اشیاء کو شامل کرنا شروع کرنا ضروری ہے۔
فوڈ بی
فوڈ بی دنیا کے سب سے بڑے اور خوراکی اجزاء ، کیمسٹری ، اور حیاتیات پر سب سے زیادہ جامع وسیلہ ہے۔ یہ میکرو اور مائکرونیوٹرینٹ دونوں کے بارے میں معلومات فراہم کرتا ہے ، جس میں بہت سارے حلقے شامل ہیں جو کھانے کو ان کا ذائقہ ، رنگ ، سائز ، ساخت اور خوشبو دیتے ہیں۔ فوڈ بی ڈیٹا بیس میں 797 کھانے کی اشیاء موجود ہیں۔ اس ڈیٹا بیس کا استعمال کرتے ہوئے آپ بہتر صحت کے لئے اپنے کھانے میں تنوع بڑھانے کی کوشش کر سکتے ہیں۔
کے نیند اڑا دینے والےحادثات کی وجہ سے دنیا غذائیت پر توجہ دے گی اور 'غذا کے میعار کو بڑھائےگی' COVID-19 مجھے امید ہے کہ
تصنیف کردہ
سری نواسا کے راؤ ، پی ایچ ڈی
