ಕ ೋವಿಡ್19 — ಮೊದಲ ಪ್ರಮುಖ ಪಾಠ — ಆರ ೋಗ್ಯ!
Translated and Facilitated by Mrs. Shailaja & Mr. Vasu Vangala, New York, USA.
ಅದೃಶ್ಯ ಕರ ೋನಾ ವ ೈರಸ್ ಭ ಮಿಯ ಮೋಲಿನ ಮಾನವ ಜೋವನದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕ್ ೋತ್ರದಲ ೂಗ್ಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪಾರಬಲಯ ಸಾಧಿಸಿದ . ಬ ೋರ ಯಾವುದ ೋ ಅೊಂಶ್ಗ್ಳು ನಮಮ ಪೋಳಿಗ ಯ ಇತಿಹಾಸದಲಿೂ ಇಷ್ುು ವಾಯಪ್ಕವಾಗಿ ಜನರ ಮೋಲ ಪ್ರಭಾವ ಬೋರಿಲೂ. ಕ ೋಟ್ಯೊಂತ್ರ ಜನರು ವ ೈರಸ್ ಸ ೋೊಂಕಿಗ ಒಳಗಾಗ್ುವ ಭಯದೊಂದ ಮನ ಯಲಿಯೂೋ ಇದಾಾರ . ಇದು ಏಕ ತ್ುೊಂಬಾ ಶ್ಕಿಿಯುತ್ವಾಗಿದ ? ಈ ಶ್ಕಿಿಯ ಕಾರಣ ಏನು? ಸಾವು! ಇದುವರ ಗ , ಅೊಂದರ 2020 ರ ಮೋ 6 ರವರ ಗ 269,867 ಜನರು ಕ ರ ನಾವ ೈರಸಿನೊಂದ ನಿಧನರಾಗಿದಾಾರ . ಸಕಾಹರಗ್ಳು, ವಿಜ್ಞಾನಿಗ್ಳು, ವ ೈದಯರು, ವ ೈದಯಕಿೋಯ ಸಿಬಬೊಂದ, ಮತ್ುಿ ಇತ್ರ ವೃತಿಿಪ್ರರು ಜೋವವನುನ ಉಳಿಸುವುದಕಾಾಗಿ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುತಿಿದಾರಾ .
ಸಾವನುನ ತ್ಪಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಾವಿನ ಸೊಂಖ್ ಯಯನುನ ಕಡಿಮ ಮಾಡಲು ಇಷ್ುು ಗ್ಮನ ಯಾವುದ ೋ ಇತ್ರ ವ ೈದಯಕಿೋಯ ಅಥವಾ ಆರ ೋಗ್ಯ ಸಿಿತಿಗ ಸಿಕಿಾಲೂ. 2019 ರಲಿೂ ಅೊಂದಾಜು 6 ಕ ೋಟಿ ಸಾವುಗ್ಳು ಸೊಂಭವಿಸಿವ . ಆದರಿಾೊಂದ ಸಾವುಗ್ಳನುನ ತ್ಡ ಯುವುದ ೋ ನಮಮ ಗ್ುರಿಯಾಗಿದಾರ , ಅವುಗ್ಳನುನ ತ್ಡ ಯಬರ್ುದಾದ ಮುಖಯ ವಿಷ್ಯಗ್ಳ ಮೋಲ ಗ್ಮನ ರ್ರಿಸ ೋಣ.
ಅಪೌಷ್ಠಿಕ ಆಹಾರ-ಸಾವಿಗ ಮತಖ್ಯ ಪ್ರಮಾದ ಕಾರಣ
130 ವಿಜ್ಞಾನಿಗ್ಳು ಮತ್ುಿ ವ ೈದಯರ ಗ್ುೊಂಪ್ು, ಜಬಡಿ 2017 ಆಹಾರ ತ್ಜ್ಞರ ತ್ೊಂಡ 1990–2017ರಿೊಂದ ಸಾವಿನ ಪ್ರಮಾದ ಕಾರಣಗ್ಳನುನ ಅಧಯಯನ ಮಾಡಿವ . ಅವರ ಫಲಿತಾೊಂಶ್ಗ್ಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಪೌಷ್ಟುಕ ಆಹಾರವು 5 ರಲಿೂ 1 ಸಾವುಗ್ಳಿಗ ಕಾರಣವಾಗಿದ , ಅದರಿೊಂದಲ ೋ 2017 ರಲಿೂ 1.1 ಕ ೋಟಿ ಸಾವುಗ್ಳು ಸೊಂಭವಿಸಿವ . ಈ ಅಧಯಯನವು ವಿಶ್ಾಾದಯೊಂತ್ ಹ ಚ್ಚಿನ ಸಾವುಗ್ಳಿಗ ಇತ್ರ ಯಾವುದ ೋ ಪ್ರಮಾದ ಕಾರಣಗ್ಳಿಗಿೊಂತ್ ಅಪೌಷ್ಟುಕ ಆಹಾರವ ೋ ಮುಖಯವಾದ ಕಾರಣವಾಗಿದ ಎೊಂದು ಕೊಂಡುಹಿಡಿದದ . ಆದಾರಿೊಂದ ನಾವು ಹ ಚ್ಚಿನ ಸಾವು ಮತ್ುಿ ಕಾಯಿಲ ಗ್ಳಿಗ ಕಾರಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿವಷ್ಹ ಒೊಂದು ಕ ೋಟಿಗಿೊಂತ್ಲ ಹ ಚ್ುಿ ಜನರನುನ ಕ ಲುೂವ ಅಪೌಷ್ಟುಕ ಆಹಾರದ ಕಡ ಗ ಗ್ಮನರ್ರಿಸಬ ೋಕು ಮತ್ುಿ ಸಾವನುನ ತ್ಡ ಯಬ ೋಕು.
ಮಾನವ ದ ೋಹ — ಅಸಾಧಾರಣ ಆಣ್ವಿಕ ಕಾರ್ಾಾನ
ಮಾನವ ದ ೋರ್ವು ಅಸಾಧಾರಣ ಆಣ್ವಾಕ ಕಾಖ್ಾಹನ ಯಾಗಿದ . ಇದರ ಪಾರಥಮಿಕ ಕಾಯಹವ ೊಂದರ ಕ ೋವಲ ಒೊಂದು ಉತ್ಿನನವನುನ ಉತಾಿದಸುವುದು — ಶ್ಕಿಿ. ಇದು ಆಹಾರವನುನ ಕಚ್ಾಿ ವಸು ಿಎೊಂದು ತ ಗ ದುಕ ಳುುತ್ಿದ ಮತ್ು ಿಅದನುನ ಅಣುಗ್ಳಾಗಿ ಜೋಣ್ವಹಸಿಕ ಳುುತ್ಿದ . ನೊಂತ್ರ ಅವುಗ್ಳನುನ ಶ್ಕಿಯಿನುನ ಉತಾಿದಸುವ ಕಾಯಾಹಚ್ರಣ ಗ್ಳಿಗ ಅಗ್ತ್ಯಗ್ತ ಗ ತ್ಕಾೊಂತ ಪ್ರಕಿರಯಗ ಳಿಸುತ್ಿದ . ರ್ ಯಮನ್ ಮಟಾಬ ಲ ಮಿಕ್ಸ್ ಡ ೋಟಾಬ ೋಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಶ್ಕಿಯಿನುನ ಉತಾಿದಸಲು ಅೊಂದಾಜು 1,000,000 ಅಣುಗ್ಳು ಮಾನವ ದ ೋರ್ದಲಿೂ ಕಾಯಹನಿವಹಹಿಸುತ್ಿವ . ಕಿರಯಾತ್ಮಕ ಆಣ್ವಾಕ ಕಾಯಾಹಚ್ರಣ ಯಲಿನೂ ಯಾವುದ ೋ ಅಸಮತ ೋಲನ ರ ೋಗ್ದ ಸಿಿತಿಗ ಕಾರಣವಾಗ್ುತ್ಿದ . ಔಷ್ಧವಿಲೂದದರಾ , ಆಹಾರಗ್ಳಿೊಂದ ಇದನುನ ಪಾರಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಾಮಾನಯ ಸಿಿತಿಗ ತ್ರಬರ್ುದು.
ಆದಾರಿೊಂದ ಯಾವಾಗ್ ಆಹಾರವು ಪಾರಥಮಿಕ ಪ್ರಮಾದ ಕಾರಣವಾಗಿ ಸಾವಿಗ ಕ ಡ ಕಾರಣವಾಗಿರುತ್ಿದ ಯೋ, ಆಗ್ ನಾವು ಅದನುನ ತ್ಡ ಗ್ಟ್ುಲು ಆಹಾರದ ಮೋಲ ನಮಮ ಗ್ಮನವನುನ ಕ ೋೊಂದರೋಕರಿಸಬ ೋಕು. ಮಾನವ ದ ೋರ್ಕ ಾ ಆಹಾರದೊಂದ ಸುಮಾರು 150 ಪೋಷ್ಕಾೊಂಶ್ಗ್ಳು ಬ ೋಕಾಗ್ುತ್ಿವ . ಅವುಗ್ಳಲಿೂ ಸ ಿಲ ಪೋಷ್ಕಾೊಂಶ್ಗ್ಳು- ಕಾಬ ೋಹಹ ೈಡ ರೋಟ್ಗಳು, ಪರೋಟಿೋನಗಳು ಮತ್ುಿ ಕ ಬುಬಗ್ಳು ಹ ಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲಿೂ ಮತ್ುಿ ಸ ಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷ್ಕಾೊಂಶ್ಗ್ಳು- ಜೋವಸತ್ಾಗ್ಳು ಮತ್ುಿ ಖನಿಜಗ್ಳು ಸಣಣ ಪ್ರಮಾಣದಲಿೂ ಬ ೋಕಾಗ್ುತ್ಿವ . ಮಾನವನ ದ ೋರ್ಕ ಾ ಅಗ್ತ್ಯವಾದ 13 ವಿಟ್ಮಿನ್ ಗ್ಳು : ವಿಟ್ಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಡಿ, ಇ, ಕ , ಮತ್ುಿ ಬ ವಿಟ್ಮಿನ್ ಗ್ಳು: ಥಯಾಮಿನ್ (ಬ 1), ರಿಬ ೋಫ್ಾೂವಿನ್ (ಬ 2), ನಿಯಾಸಿನ್ (ಬ 3),ಪಾಯೊಂಟ ಥ ನಿಕ್ಸ ಆಮ ೂ(ಬ 5), ಪ ೈರ ೋಕಿ್ಡಿನ್ (ಬ 6), ಬಯೋಟಿನ್ (ಬ 7), ಫೋಲ ೋಟ್ (ಬ 9) ಮತ್ುಿ ಕ ೋಬಾಲಾಮಿನ್ (ಬ 12). ದ ೋರ್ಕ ಾ ಅಗ್ತ್ಯವಿರುವ 16 ಅಗ್ತ್ಯ ಖನಿಜಗ್ಳು: ಕಾಯಲಿ್ಯೊಂ, ರೊಂಜಕ, ಪಟಾಯಸಿಯಮ್, ಸಲಫರ್, ಸ ೋಡಿಯೊಂ, ಕ ೂೋರ ೈಡ್, ಮಗಿನೋಸಿಯಮ್, ಕಬಬಣ, ಸತ್ು, ತಾಮರ, ಮಾಯೊಂಗ್ನಿೋಸ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಸ ಲ ನಿಯಮ್, ಮಾಲಿಬನಿಮ್,ಕ ರೋಮಿಯೊಂ, ಮತ್ುಿ ಫೂೋರ ೈಡ್.
ಚ್ಯಾಪ್ಚ್ಯವು ನಮಮ ಶ್ರಿೋರವು ಪೋಷ್ಕಾೊಂಶ್ಗ್ಳನುನ ಬಳಸಿಕ ಳುುವ ದರವಾಗಿದ . ಈ ಚ್ಯಾಪ್ಚ್ಯ ಪ್ರಕಿರಯಯಲಿೂ ರ್ಲವಾರು ಅೊಂಶ್ಗ್ಳು ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ಿವ . ಇದು ಒೊಂದಕಿಾೊಂತ್ ಹ ಚ್ುಿ ಅೊಂಶ್ಗ್ಳಿೊಂದ ಪ್ರಭಾವಿತ್ವಾದಾಗ್, ಸಿೋಮಿತ್ಗ ಳಿಸುವ ಅೊಂಶ್ಗ್ಳ ನಿಯಮ (Law of Limiting Factors)ದ ಪ್ರಕಾರ ಅದರ ದರವು ಕನಿಷ್ ಠಮೌಲಯದ ಅೊಂಶ್ಕ ಾ ಸಿೋಮಿತ್ವಾಗಿರುತ್ಿದ . ಆದಾರಿೊಂದ ಒಬಬ ವಯಕಿಿಯ ಆರ ೋಗ್ಯವನುನ, ಎಷ್ುು ಹ ಚ್ುಿ ಪೋಷ್ಕಾೊಂಶ್ಗ್ಳನುನ ನಿೋಡಲಾಗಿದ ಎನುನವುದರ ಬದಲಾಗಿ ಕಡಿಮ ಸಾೊಂದರತ ಯಲಿೂ ಲಭಯವಿರುವ ಪೋಷ್ಕಾೊಂಶ್ದ ಮೋಲ ನಿಧಹರಿಸಲಾಗ್ುತ್ಿದ . ಆದಾರಿೊಂದ ಉತ್ಿಮ ಆರ ೋಗ್ಯವನುನ ಕಾಪಾಡಿಕ ಳುಲು ಎಲಾ ೂಪೋಷ್ಕಾೊಂಶ್ಗ್ಳು, ಸ ಿಲ ಮತ್ುಿ ಸ ಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷ್ಕಾೊಂಶ್ಗ್ಳು ಸಮತ ೋಲಿತ್ / ಸ ಕಿ ಮಟ್ುದಲಿೂ ಶ್ರಿೋರಕ ಾ ಲಭಯವಾಗ್ುವೊಂತ ಮಾಡಬ ೋಕು.
ಜಾಗತಿಕ ಅಪೌಷ್ಠಿಕತ
ಅೊಂದಾಜು ಎರಡು ಕ ೋಟಿ ಜನರು ಆರ ೋಗ್ಯಕರ ಬ ಳವಣ್ವಗ ಗ ಬ ೋಕಾದ ಆಹಾರವನುನ ಸ ೋವಿಸುವುದಲೂ. ಅನ ೋಕ ತ್ರರ್ದ ದೋರ್ಹಕಾಲದ ಕಾಯಿಲ ಗ್ಳು ಅಪೌಷ್ಟುಕ ಆಹಾರ ಪ್ದಾತಿಗ ಸೊಂಬೊಂಧಿಸಿರುತ್ಿವ . ಮಾನವ ಆರ ೋಗ್ಯ ಮತ್ು ಿಪೌಷ್ಟುಕಾೊಂಶ್ ಕ್ ೋತ್ರದ ವ ೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸೊಂಶ್ ೋಧನ ಯು ಮಾನವ ಆಹಾರದ ಗ್ುಣಮಟ್ುವನುನ ಸುಧಾರಿಸುವ ಸೊಂರ್ಟಿತ್ ಜಾಗ್ತಿಕ ಪ್ರಯತ್ನಗ್ಳ ತ್ುತ್ುಹ ಅಗ್ತ್ಯವನುನ ತ ೋರಿಸುತ್ಿದ .
ಸಾಕಷ್ುು ಸ ಲಿ ಮತ್ುಿ ಸ ಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷ್ಕಾೊಂಶ್ಗ್ಳ ಕ ರತ ಯು ಅಪೌಷ್ಟುಕತ ಗ ಕಾರಣವಾಗ್ುತ್ಿದ . ಹ ಚ್ುಿವರಿ ಸ ಿಲ ಪೋಷ್ಕಾೊಂಶ್ಗ್ಳು ಮತ್ುಿ ಅಸಮತ ೋಲನದ ಸ ಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷ್ಕಾೊಂಶ್ಗ್ಳು ಬ ಜಿಗ ಕಾರಣವಾಗ್ುತ್ಿವ . ಮತ್ಷ್ಿುು ಹ ಚ್ಚಿದ ಸ ಲಿ ಪೋಷ್ಕಾೊಂಶ್ಗ್ಳ ಮತ್ು ಿಸ ಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷ್ಕಾೊಂಶ್ಗ್ಳ ಅಸಮತ ೋಲನ ಮಧುಮೋರ್ ಮತ್ುಿ ದ ೋರ್ದ ಇತ್ರ ಅನಾರ ೋಗ್ಯಕರ ಸಿಿತಿಗ್ಳಿಗ ಕಾರಣವಾಗ್ುತ್ಿವ .
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವ ೈವಿಧ್ಯತ
ಆರ ೋಗ್ಯಕರವಾದ ಮಾನವನ ಶ್ರಿೋರಕ ಾ ವ ೈವಿಧಯತ ಇರುವ ಆಹಾರವು ಎಲಾೂ ಪೋಷ್ಕಾೊಂಶ್ಗ್ಳನುನ ನಿೋಡಬರ್ುದು. ಆದರ ರ ೋಮ್ ಮ ಲದ ಬಯೋಡ ೈವಸಿಹಟಿ ಇೊಂಟ್ನಾಯಹಷ್ನಲ್ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಸುಿತ್, ವಿಶ್ಾಾದಯೊಂತ್ ಆಹಾರಕ ಾ ಉಪ್ಯುಕಿವಾದ 6000 ಸಸಯಗ್ಳಲಿೂ 200 ಸಸಯಗ್ಳನುನ ಮಾತ್ರವ ೋ ಬ ಳ ಸಲಾಗ್ುತಿಿದ . ಅದರಲ ೂಕ ೋವಲ 5 ಮಾತ್ರವ ೋ — ಅಕಿಾ, ಗ ೋಧಿ, ಜ ೋಳ, ಮಕ ಾಜ ೋಳ ಮತ್ು ಿರಾಗಿ — ಶ್ ೋ. 60ರಷ್ುು ಮಾನವ ಶ್ಕಿಿಯನುನ ಪ್ೂರ ೈಸುತ್ಿವ . ತ್ಲ ಮಾರಿನಿೊಂದ ತ್ಲ ಮಾರಿಗ , ನಾವು ವ ೈವಿಧಯತ ಇಲೂದ ಆಹಾರ ಸ ೋವನ ಮಾಡುತಾಿ ಬೊಂದದ ಾೋವ . ಆದಾರಿೊಂದಲ ೋ ಮಾನವ ಶ್ರಿೋರಕ ಾ ಅಗ್ತ್ಯವಾಗಿರುವ ಪೋಷ್ಕಾೊಂಶ್ಗ್ಳು ಲಭಿಸುತಿಿಲ.ೂ ಪೌಷ್ಟುಕತ ಯ ಕ ರತ ದೋರ್ಹ ಕಾಲದ ಕಾಯಿಲ ಗ್ಳಿಗ ಕಾರಣವಾಗಿದ . ಪ್ರತಿಯಬಬರ ಆಹಾರವು ಅವರವರ ವ ೈಯಕಿಿಕ ಆಯಾ, ಸೊಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ುಿ ಆರ್ಥಹಕ ಸಿಿತಿಯ ಮೋಲ ಅವಲೊಂಬಸಿರುತ್ಿದ . ಆದಾರಿೊಂದ ಆಹಾರ ಪ್ದಾತಿಯಲಿೂ ಬದಲಾವಣ ಸಾಧಿಸುವುದು ಅೊಂತ್ರ್ ಸುಲಭವಾದ ಕ ಲಸವಲೂ. ಆದರ ಈಗ್ ಇದು ಬರ್ಳ ಅಗ್ತ್ಯವಾಗಿದ . ಆದಾರಿೊಂದ ಮಾರುಕಟ ುಯಲಿೂ ಈಗಾಗ್ಲ ೋ ಲಭಯವಿರುವ ಹ ಸ ಆಹಾರ ಪ್ದಾಥಹಗ್ಳನುನ ನಮಮ ದನ ನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದಲಿೂ ಸ ೋರಿಸಿಕ ಳುುವುದು ಬರ್ಳ ಮುಖಯವಾಗಿದ .
ಫುಡ್ ಬ(FooDB)
ಫುಡ್ ಬ ಆಹಾರ ಮತ್ುಿ ಪೌಷ್ಟುಕತ ಯ ವಿಷ್ಯದ ಜಗ್ತಿನಿಲಿೂಯ ಅತಿ ದ ಡಿ ಮತ್ುಿ ಸಮಗ್ರ ಡ ೋಟಾಬ ೋಸ್. ಇದು ಸ ಿಲ ಮತ್ುಿ ಸ ಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷ್ಕಾೊಂಶ್ಗ್ಳ ಬಗ ಗ ಮಾಹಿತಿಯನುನ ಒದಗಿಸುತ್ಿದ . ಇದಲದೂ ಆಹಾರದ ರುಚ್ಚ, ಬಣಣ, ಆಕಾರ ಇತಾಯದಗ್ಳಿಗ ಕಾರಣವಾಗಿರುವ ವಿವಿಧ ಅೊಂಶ್ಗ್ಳ ಬಗ ಗಕ ಡ ಮಾಹಿತಿಯನುನ ಒದಗಿಸುತ್ಿದ .ಫುಡ್ ಬ ಡ ೋಟಾಬ ೋಸ್ ನಲಿೂ 797 ಆಹಾರ ಪ್ದಾಥಹಗ್ಳಿವ . ಈ ಡ ೋಟಾಬ ೋಸ್ ಬಳಸಿಕ ೊಂಡು, ಉತ್ಿಮ ಆರ ೋಗ್ಯಕಾಾಗಿ ನಿಮಮ ಆಹಾರದಲಿೂ ವ ೈವಿಧಯತ ಯನುನ ಹ ಚ್ಚಿಸಲು ನಿೋವು ಪ್ರಯತಿನಸಬರ್ುದು.ಭಾರತ್ದ ಆಹಾರದ ವಿವರಗ್ಳಿಗಾಗಿ ಎನ್ಐಎನ್ ಹ ೈದರಾಬಾದ್ ವ ಬ ಸ ೈಟ್ ನ ೋಡಿ — https://www.nin.res.in/ ನಿಮಮ ವೊಂಶ್ವಾಹಿಗ್ಳ ಜ ತ ಗ ಪೌಷ್ಟುಕ ಆಹಾರವು ಉತ್ಿಮ ಆರ ೋಗ್ಯದ ಅಡಿಪಾಯವಾಗಿದ . ವಾಯಯಾಮ ಮತ್ು ಿಆರ ೋಗ್ಯ ಕ್ ೋತ್ರಗ್ಳಲಿ ೂದ ರಕುವ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ುಿ ಸಲಹ ಗ್ಳನುನ ಉಪ್ಯೋಗಿಸಿ ನಿಮಮ ಆರ ೋಗ್ಯವನುನ ಸುಧಾರಿಸಿಕ ಳಿು.
