कोविड -19 पहला मुख्य सबक — पोषण का स्तर बढ़ाएंं
Translated and facilitated by Mr. Sunny Thakkar, Mr. Piyush Patel, Mrs. Khushi Patel & Mr. Hardik Yaji, Ahmedabad, India
अदृश्य कोरोनोवायरस पृथ्वी पर मानव जीवन के हर क्षेत्र पर हावी है। हमारी पीढ़ियों के इतिहास में किसी अन्य कारक का लोगों पर इतना गहरा प्रभाव नहीं पड़ा है। वायरस से संक्रमित होने के डर से अरबों लोग घर पर रहे। यह वायरस इतना शक्तिशाली क्यों है? इस शक्ति का कारण क्या है? आज 6 मई, 2020 तक, कोरोनवायरस से 2,69,867 लोग मारे गए हैं। सरकारें, वैज्ञानिक, डॉक्टर, चिकित्सा कर्मचारी और सभी जीवनरक्षक पेशेवर कड़ी मेहनत कर रहे हैं। किसी भी अन्य चिकित्सा या स्वास्थ्य स्थिति में मृत्यु दर को कम करने या उससे बचने के लिए कोई ध्यान नहीं दिया गया। 2015 में अनुमानित 20 मिलियन मौतें हुईं।
इसलिए यदि हमारा लक्ष्य मृत्यु दर को कम करना है, तो हम मनुष्यों को महत्वपूर्ण कारकों पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
आहार — मृत्युकामुख्यकारण
जीडीबी 2013 डाइटरी कोलैबोरेटर्स के 150 वैज्ञानिकों और चिकित्सकों के एक समूह ने 1990 से 2017 तक मृत्यु के जोखिम कारकों का अध्ययन किया। परिणाम बताते हैं कि पांच में से एक मौत खराब आहार के कारण होती है, जिसके कारण 2016 में 11 मिलियन मौतें हुईं। अध्ययन में पाया गया कि अस्वस्थ आहार किसी भी अन्य जोखिम कारक की तुलना में दुनिया भर में अधिक मौतों के लिए जिम्मेदार हैं, इसलिए खराब आहार मृत्यु और विकलांगता के लिए एक महत्वपूर्ण रोके जाने योग्य जोखिम कारक है। जो हर साल लाखों लोगों की मौत का कारण है.
मानवशरीर — असाधारणपरमारकाकारखाना
मानव शरीर असाधारण अणुओं का उत्पादन करता है। इसका प्राथमिक कार्य एकल उत्पाद का उत्पादन करना है। शक्ति। यह भोजन को एक कच्चे माल के रूप में लेता है और इसे अणुओं में पचाता है। फिर प्रबंधन ऊर्जा उत्पादन के लिए आवश्यक प्रक्रिया करता है। मानव चयापचय के आंकड़ों के अनुसार, मानव शरीर में लगभग 1 मिलियन अणु काम करते हैं। गतिशील आणविक प्रबंधन में किसी भी असंतुलन के परिणामस्वरूप रोग की स्थिति होगी। इस असंतुलन को दवाओं के साथ नहीं बल्कि भोजन के साथ संतुलन में लाया जा सकता है। जबकि मौत के लिए आहार प्राथमिक जोखिम कारक है, हमें मृत्यु दर को कम करने पर ध्यान देना चाहिए।
मानव शरीर को भोजन से लगभग 150 पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा में उच्च और सूक्ष्म पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों में कम। मानव शरीर में 12 आवश्यक विटामिन ए, सी, डी, ई, के और विटामिन बी हैं। थायमिन (बी 1), राइबोफ्लेविन (बी 2), नियासिन (बी 3), पैंटोथेनिक एसिड (बी 7), पायरेक्सिडाइन (बी 6), बायोटिन (बी 7), फोलेट (बी 9) और कोलेबिन (बी 12)। कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सल्फर, सोडियम, क्लोराइड, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, आयोडीन, सेलेनियम और मोलिब्डेनम क्रोमियम और फ्लोराइड हैं।
जब एक से अधिक कारक चयापचय प्रक्रिया को प्रभावित करते हैं, तो सीमित होने के कानून के सिद्धांत के अनुसार इसकी दर न्यूनतम हो जाती है। इस प्रकार किसी व्यक्ति का स्वास्थ्य न्यूनतम पोषक तत्वों पर निर्भर करता है, भले ही वे अन्य पोषक तत्वों से भरपूर हों। इसलिए, स्वस्थ शरीर के लिए सभी मैक्रो और सूक्ष्म पोषक तत्वों की पर्याप्त आपूर्ति होना बहुत महत्वपूर्ण है।
वैश्विककुपोषण
अनुमानित दो बिलियन लोगों को स्वस्थ विकास के लिए आवश्यक भोजन नहीं मिलता है। खाने की खराब आदतें पुरानी बीमारियों से जुड़ी हैं। मानव स्वास्थ्य और पोषण के क्षेत्र में वैज्ञानिक अनुसंधान खाद्य गुणवत्ता में सुधार के लिए वैश्विक प्रयासों की तत्काल आवश्यकता पर प्रकाश डालता है।
पर्याप्त मैक्रो और सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी से कुपोषण या कुपोषण होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स में असंतुलन मोटापे का कारण बनता है। इसके अलावा, स्थूल और सूक्ष्म पोषक तत्वों के असंतुलन से मधुमेह और शरीर की अवांछनीय स्थिति होती है।
आहारभिन्नता
खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला स्वस्थ मानव शरीर के लिए इन सभी पोषक तत्वों को प्रदान कर सकती है। लेकिन रोम स्थित जैव विविधता इंटरनेशनल के अनुसार, दुनिया के 2,000 पौधों में से 500 से कम वर्तमान में व्यावसायिक रूप से उगाए जाते हैं। इसके अलावा, दुख की बात है कि केवल पांच अनाज ,o चावल, गेहूं, मक्का, बाजरा, और चारा 80 मानव शरीर की ऊर्जा का 80 प्रतिशत प्रदान करते हैं। पीढ़ी-दर-पीढ़ी हम अपने भोजन के विकल्प कम से कम बनाते रहते हैं। इसलिए मानव आहार में आवश्यक पोषक तत्वों की कमी से पुरानी बीमारी होती है। आहार लोगों के सांस्कृतिक, व्यक्तिगत और आर्थिक स्तर पर निर्भर करता है। आहार में एक बड़ा बदलाव करना इतना आसान नहीं है लेकिन इसमें समय लगता है। बाजार में पहले से उपलब्ध आहार खाद्य पदार्थों को जोड़ना महत्वपूर्ण है।
फ़ूडB
फ़ूडB खाद्य सामग्री रसायन विज्ञान और जीव विज्ञान दुनिया का सबसे बड़ा और सबसे व्यापक संसाधन है। यह माइक्रोन्यूट्रिएंट्स और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स दोनों के बारे में जानकारी प्रदान करता है। इनमें कुछ सामग्रियां शामिल हैं जो भोजन को उसका स्वाद, रंग, आकार और सुगंध प्रदान करती हैं। फ़ूडB डेटाबेस में 3 खाद्य पदार्थ होते हैं। इस डेटाबेस का उपयोग करके आप बेहतर स्वास्थ्य के लिए अपने आहार में विविधता लाने की कोशिश कर सकते हैं।
उन लोगों के लिए जो विभिन्न प्रकार के वनस्पति खाद्य पदार्थ खरीदने में सक्षम नहीं हैं, स्थानीय खाद्य पेंट्री की कोशिश करें। AmpelHarvest स्थानीय रूप से विकसित भोजन का प्रबंधन करता है। इसकी स्थापना सीएनएन हीरो और वर्ल्ड फूड प्राइज नॉमिनी कैरी ओपेनहाइमर ने की थी।
पोषण अच्छे स्वास्थ्य की नींव है। अपने जीन में उपलब्ध जानकारी, ज्ञान और सलाह से अपने स्वास्थ्य को मजबूत करें।
मुझे उम्मीद है कि “COVID-19” की नींद उड़ा देने वाली घटना से, दुनिया पोषण पर ध्यान केंद्रित करेगी और पोषण के स्तर को बढ़ाएगी।
